2026年、なぜ肉好きは岡山を目指すのか？伝説の「千屋牛」とフルーティーな極上タレが起こす激震の焼肉革新についての疑問解決ガイドをお届けします。

岡山焼肉を語る上で絶対に外せないのが、新見市を中心とした環境で育まれる「千屋牛（ちやぎゅう）」の存在だ。実はこれ、日本最古の蔓牛（系統牛）の血統を引く伝説の和牛。生産頭数が非常に限られているため、かつては「幻の和牛」と呼ばれていた。

きめ細やかな赤身に適度なサシが入り、加熱すると脂が甘く溶け出す。口の中でしつこさを一切残さずスーッと消えていく後味の良さは、まさに奇跡的だ。地元チェーンや隠れ家店で提供される千屋牛の特上ロースは、炭火のひと炙りで肉汁が爆発する。