原材料費や人件費の上昇に伴い、外食全般の価格帯が引き上げられている2026年。消費者の財布の紐は以前にも増して固くなっているが、単に「安いもの」を求めるのではなく、「価格に見合った価値があるか」という納得感を重視する傾向が強まっている。
鮮度抜群の地鶏をリーズナブルな価格で提供する店舗の背景には、生産者からの直接仕入れや部位の丸ごと買い付けなど、徹底したサプライチェーンの工夫が存在する。希少部位を含めた多彩なカットを楽しめる満足感と、コストパフォーマンスの高さ。支払った金額以上の感動を得られる体験だからこそ、消費者は惜しみなく足を運び、リピーターとなっていく。
