この街で味わうパスタの最大の強みは、食材との圧倒的な距離の近さにある。特に話題を集めているのが、爽やかな香りが突き抜ける瀬戸内レモンと、旨味が凝縮された旬の牡蠣を組み合わせたオイルパスタだ。濃厚なコクとすっきりとした酸味のコントラストは、一度食べたら記憶から消えない。
さらに、中国山地で育まれた新鮮なジビエや、地元農家から毎朝届く無農薬野菜を使った日替わりメニューも充実。単なるイタリアの模倣ではない。広島という土地のポテンシャルを極限まで引き出した地産地消のひと皿こそが、グルメ通たちを唸らせ続ける理由だ。
