麻婆豆腐と並び、この店で絶大な支持を集めているのが「汁なし担々麺」だ。丼の底に潜む濃厚な胡麻ダレと自家製レイユ（辣油）、モチモチとした食感の中太麺を、しっかりと混ぜ合わせてから一口啜る。その瞬間に広がる風味の豊かさは感動的ですらある。
ナッツの香ばしいアクセントと、シャキシャキとした青菜やネギの食感が、濃厚なタレと見事に調和する。麺を食べ終えた後に残る旨味たっぷりのタレに、一口ライスを投入して締めくくる「追い飯」は、ファンならずとも試すべき極上の楽しみ方だ。辛さのレベルも調整可能で、初心者から激辛マニアまで幅広く満足させる工夫が凝らされている。
