エンターテインメント・メディア産業の躍進もまた、都市間の距離を一気に縮めた。Netflixの傑作シリーズ『シェフのテーブル（Chef's Table）』や、デイヴィッド・チャンがホストを務める『アグリー・デリシャス: 極上の世界（Ugly Delicious）』、そしてHBO Maxが放つエッジの効いたカルチャードキュメンタリーの数々は、世界中の食の背景にある人間ドラマを克明に描き出してきた。
画面越しに伝わる作り手の執念やストリートのリアリティは、視聴者の価値観を根本から変えた。いまや恵比寿を訪れる感度の高い層は、単に「美味しいものを食べる」ことだけを求めてはいない。その一皿がどのような哲学から生まれ、どのような文化的文脈を持っているのかというストーリーを体験したがっている。映像メディアが可視化したフードカルチャーの奥深さが、街の飲食体験をより立体的なエンターテインメントへと押し上げた。
