「低価格＝安かろう悪かろう」という従来のイメージは、一口食べれば吹き飛ぶ。クリームには北海道産の生の生クリームを独自ブレンドし、口どけの良さとコクのある後味を実現。スポンジ生地も、工場任せにせず店舗の専用オーブンで毎朝丁寧に焼き上げているケースが多い。
都内の有名洋菓子店で長年シェフを務めた人物も「正直、この価格帯でこの生クリームの質とスポンジのフワフワ感を出されると、個人店としては恐怖すら覚える」と本音を漏らす。コスト削減のために妥協されがちな「食感」と「風味」に対して、一切の抜かりがないのだ。
