SNSや大手グルメサイトに寄せられた実際のユーザーレビューを分析すると、初挑戦者の評価は「事前知識の有無」によって鮮明に二極化しています。
「初めて沖縄旅行で食べたとき、想像以上のプチプチ感と爽やかさに衝撃を受けた」「海藻独特の臭みがなく、ビールや泡盛の最高のつまみになる」と絶賛する声が多数を占める一方、低評価をつけているユーザーの投稿を精査すると、「冷蔵庫に入れておいたら翌朝ドロドロにしぼんでいた」「ドレッシングをかけたら水っぽくなって塩辛さだけが残った」といった、取り扱いミスに起因する体験談がほぼ100％を占めていました。
沖縄県糸満市などの養殖現場の報告によると、海ぶどうが最も肉厚で房立ちが良くなる旬の時期は秋から春（10月〜翌年5月）とされています。近年は養殖技術の向上により年間を通じて高品質な海ぶどうが流通していますが、とりわけ秋〜春にかけて収穫されるものは粒の密度が高く、極上の食感を堪能できると市場でも高く評価されています。
