ウェブ上のレビューや利用者の実体験を分析すると、評価は真っ二つに分かれています。叙々苑焼肉のたれの口コミ評判において、満足度5つ星をつけている熱狂的な支持層のコメントには、明確な調理パターンが見られます。
「近所のスーパーで半額になっていた外国産牛の細切れ肉でも、このたれを大さじ2杯揉み込んで10分放置してからフライパンで強火焼きするだけで、まるでデパ地下の焼肉弁当の味になる」「野菜嫌いの子どもが、このたれで炒めたキャベツやピーマンなら奪い合うように食べる」といった声が目立ちます。特に、肉の下処理調味料や、冷めても旨みが逃げないお弁当のおかず作りにおいて圧倒的な信頼を獲得しています。
一方で、星1〜2の厳しい評価を下している層の意見を検証すると、「肉本来の繊細な風味を味わいたいのに、全部がたれの味で塗りつぶされてしまう」「すりごまがボトルの底に沈殿して混ざりにくく、最後の方が油っぽくなって捨てた」という実用面での不満が散見されます。
現場取材を通じて見えてきたのは、本商品を「単なる焼肉のつけ汁」と捉えるか、「本格的な肉料理用ベース調味料」と捉えるかによる認知の断絶です。後者の意識を持って手にしたユーザーにとって、これほど時短でプロのコクを引き出せる調味料は他に類を見ません。
