筆者も実際に、開店前から人だかりができる話題の店舗を訪れた。オーダーしたのは、近江牛100%パティ（180g）に地元産の九条ネギと自家製和風もろみソースをあしらったシグネチャーバーガーだ。
運ばれてきたバーガーは重厚そのもの。豪快にかぶりつくと、香ばしいバンズの香りに続いて、一瞬で溢れ出す肉汁の波が押し寄せる。重たさを一切感じさせない脂の切れの良さと、もろみソースのコクが見事なハーモニーを奏で、あっという間に完食してしまった。1個4,800円という価格設定も、この食体験を終えた後では決して高くはないと感じさせる説得力がある。
