このレシピの根幹を支えるのは、計算し尽くされた調味料の黄金比だ。一般的に納豆パスタといえば、醤油やめんつゆで味を整えることが多いが、リュウジ流のアプローチはひと味違う。
隠し味の筆頭として挙げられるのが、バターと白だし、そして仕上げに加える「味の素」である。バターが持つ乳製品特有のまろやかさと芳醇な香りが、納豆特有の強い風味をやさしく包み込む。そこに白だしの深い旨味と醤油の香ばしさが加わることで、味に重厚な立体感が生まれるのだ。さらに、付属の納豆のタレとカラシを無駄なく活用することで、全体の輪郭がキュッと引き締まる。
