こんにゃくの下茹ではなぜ必要？臭み除去と劇的な味染みを叶えるプロの技に関する詳細情報を丁寧にまとめました。詳細な解説をご覧ください。

「仕事終わりの夕食作りで、わざわざ鍋にお湯を沸かすのは面倒」「洗い物を増やしたくない」という方には、電子レンジを活用した時短アク抜きが威力を発揮します。

電子レンジを使えば、湯沸かしの待ち時間を完全にカットしながら、鍋茹でと遜色のないアク抜き効果を得ることが可能です。

1. こんにゃくを水洗いし、スプーン等で一口大にちぎる（または食べやすく切る）。
2. 耐熱ボウルに入れ、こんにゃく全体がしっかり被る程度の水を注ぐ。
3. ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約2〜3分（500Wなら約3〜4分）加熱する。
4. 加熱後、ザルにあけて流水でサッと粗熱を取りながら洗い流し、水気をしっかり切る。

ここで重要なのは「ラップをかけないこと」です。揮発したアルカリ臭や生臭さを蒸気とともに外へ逃がす必要があるため、密閉せずに加熱してください。また、加熱直後の容器やお湯は非常に高温になっているため、取り出す際の火傷には十分注意しましょう。