現在もブルースカイコーヒーを支えているのは、井の頭公園時代からの熱烈なファンコミュニティです。SNSやレビューサイト、愛飲者のブログに寄せられる生の声を集約すると、評価の核となっている要素がくっきりと見えてきます。
味に関する評判では、「深煎りでも嫌な苦味が一切残らず、甘い余韻が長く続く」「アイスコーヒーにしても豆本来のコクがぼやけない」といった焙煎技術への信頼が圧倒的多数を占めます。流行の浅煎りフルーティー系サードウェーブコーヒーとは一線を画し、昔ながらの喫茶店文化を思わせる骨太で落ち着いたボディ感は、40代〜60代の古参ファンだけでなく、日常のデスクワークのお供を求める20代〜30代の若年層からも支持されています。
一方で、口コミの中でひときわ目立つのが「あのドーナツをもう一度食べたい」という切実な声です。注文を受けてから小さなフライヤーに生地を落とし、熱々の状態で紙袋に包んで手渡された素朴なリングドーナツ。きなこやシナモンシュガーをまぶした優しい甘さは、苦味のあるブレンドコーヒーと完璧なペアリングを誇っていました。実店舗がない現在、ドーナツの再現販売は困難を極めますが、その記憶が今もファンの間で語り継がれていること自体、同店が単なる飲食店を超えた存在であった証左です。
