「あいこちゃん鯖缶を見かけなくなった」という声の背景には、日本の水産業界全体を揺るがす歴史的なサバの不漁と原材料高騰が存在します。日本近海における脂の乗った大型サバの水揚げ量は減少傾向が続いており、原料の確保そのものが年々難しさを増しているのが実情です。
加えて、健康志向の高まりや防災備蓄用としての需要が急伸したことで、スーパーの入荷数に対して消費スピードが上回る状態が日常化しました。メーカー側も生産ラインを維持しているものの、基準を満たす質の良い国産サバしか使わないという厳格なポリシーがあるため、無理な増産を行わないことも店頭在庫が薄くなる要因です。
相次ぐ価格改定に関しても、主原料である国産サバの仕入れ値上昇だけでなく、空き缶の原材料費、調味に使う塩や味噌、八戸工場からの輸送エネルギーコストの上昇が直接的な理由です。かつて1缶200円前後で購入できた時期と比べると高価格化は否めませんが、妥協せず品質を維持するための適正な価格転嫁と捉える消費者が多いことも特徴です。
