誰でも今日から実践できる、失敗知らずの極上焼きそばの工程をここに公開する。
まず、豚バラ肉とキャベツ、もやしなどの具材を強火で手早く炒め、一旦鉄板の端（弱火エリア）へ移動させる。次に中央の高温エリアで、あらかじめ温かい場所で少しほぐしておいた蒸し麺を投入し、あえていじらずに表面を「焼き固める」ように数秒放置する。この表面の焼き色が香ばしさと香りを劇的に高める。
麺にうっすら焼き色がついたら日本酒を回しかけてほぐし、具材と合体。最後に専用ソースと隠し味の和風出汁を一気に絡め、鉄板のフチで焦がし醤油のように香りを立たせれば完成だ。このシンプルなステップを踏むだけで、家庭では決して味わえない至高の絶品焼きそばが完成する。 （出典: 焼きそば bbq（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
