お土産や通販でたくさん手に入った際、良かれと思って「とりあえず冷蔵庫に入れておく」という選択をしがちですが、これはいも恋において最も避けるべき保存法です。
いも恋の生地には、山芋ともち粉がたっぷりと練り込まれています。お餅や米粉に含まれるでんぷんは、0℃〜5℃前後の冷蔵庫内の温度帯で最も急速に劣化（でんぷんの老化・β化）が進み、水分が抜けてボソボソと固くなる性質を持っています。冷蔵庫に入れてしまうと、あの魅力的なモチモチ感が失われ、温め直しても完全には戻りにくくなってしまいます。
失敗しないいも恋の保存方法の基本ルールは極めてシンプルです。
・2〜3日以内にすぐ食べる場合：直射日光と暖房の直風を避けた涼しい「常温」に置く
・4日以上保存したい場合：乾燥を防ぐため個包装のままフリーザーバッグに入れ、すぐに「冷凍庫」で保存する
冷蔵室ではなく最初から冷凍室へ直行させることが、作りたてのおいしさを長期間キープする決定的な分かれ道となります。
