2026年現在、株式会社壱番屋の代表取締役社長を務めているのは葛原守（くずはら まもる）氏です。2019年6月に前社長の浜島俊哉氏からバトンを受け継ぎ、ココイチブランドの持続的成長と次世代のビジネスモデル構築を指揮しています。
1965年生まれの葛原氏は、1985年に壱番屋へ入社しました。店舗勤務や営業部門の現場でキャリアを積み上げ、執行役員海外事業本部長や常務取締役開発本部長などの要職を歴任。特にココイチの国際展開において手腕を発揮し、アジアをはじめとする海外市場でのブランド認知向上に大きく貢献した実力派です。
葛原社長の経営スタイルは、創業期から受け継がれる徹底した「現場第一主義」と「着実なグローバル展開」の融合にあります。現場スタッフの声に耳を傾けながら、デジタル化（モバイルオーダーや配膳ロボットの活用）による店舗オペレーションの効率化を推進。同時に、カレーにとどまらない新業態の開発や海外市場の深耕を加速させ、時代に即した変革を静かに推し進めています。
