2026年の最新トレンドにおいて、世界中のカクテルシーンでは「ローカル素材と伝統技法の再解釈」が大きなテーマとなっている。ここでは、日本各地の小規模蒸留所が手掛けるクラフトジンやウイスキーをはじめ、旬の国産フルーツ、自家製のハーバルシロップ、さらには和のスパイスや昆布出汁のニュアンスまでが巧みに組み込まれる。
古典的なクラシックカクテルの構造を深く理解したうえで、現代的なミクソロジーの手法を用いて再構築する技術力。氷の切り出し方ひとつ、グラスの選択ひとつにまで妥協のない美意識が貫かれており、一口含むごとに新しい発見が訪れる。
