東京・笹塚の伝説的イタリアン「キャンティ デュエ」が今なお人々を惹きつける理由——ドレッシングの一滴から始まる食の狂騒曲にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

メニューを開けば、100種類近く並ぶ圧倒的な料理の数々に圧倒される。その頂点に君臨するのが、名物「真夜中のパスタ」だ。ガーリックと唐辛子をガツンと効かせた少し辛めのトマトスープスパゲッティで、運ばれてきた瞬間に立ち上る蒸気だけで食欲が爆発する。

熱々のスープを一口すすると、トマトの酸味とコク、海鮮の出汁、そして唐辛子の刺激が口いっぱいに広がる。最初は辛さに驚くものの、食べ進めるうちに深みのある旨味に変わっていく。深夜に食べても罪悪感を吹き飛ばすほどの満足感があり、まさに名前通りの官能的な一皿と言えるだろう。