もともと四日市周辺の工場の労働者たちに、手軽で栄養価の高い食事を提供しようと生み出されたのが始まりとされる。過酷な現場で働く人々を支えたのは、スタミナ抜群のニンニクと、濃厚な味わいで白米が進む特製ソースだった。汗を流した後に食べるこの濃密な味わいは、当時の人々にとって明日へのエネルギーそのものだった。
時代が平成、令和と流れるなかで、そのローカルフードは独自の進化を遂げた。地域の伝統を守りながらも、肉の選定やカットの厚み、タレの火入れ時間を微調整し続け、地域限定の味から日本全国、そしてアジア各地へとその評判が広がっていった歴史がある。
