断崖絶壁のかき氷と九十九餅が紡ぐ老舗の奇跡——2026年、目白「志むら」が魅せる至高の和スイーツ体験に関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

かき氷と並び、長年店を支えてきた看板商品が「九十九餅（つくももち）」だ。全卵を練り込んだ求肥（ぎゅうひ）の生地は、驚くほど柔らかく、モチモチとした独特の食感を生み出している。

生地の中に惜しみなく混ぜ込まれているのは、じっくりと蜜煮された虎豆。この虎豆の風味と、表面に贅沢に塗された香り高いきな粉のバランスが秀逸で、一口ごとに上品な甘みが広がる。創業当時から引き継がれてきた職人の試行錯誤と丁寧な仕込みが、今も変わらず一つひとつの餅に息づいている。