「専用の銀杏割り器（ギンナンクッカー）を持っていないから割るのが面倒」という方も多いはずです。しかし、一般的な家庭にある身近な道具を使えば、力を入れずに安全なヒビを入れることができます。
銀杏の殻には、サイドに一本通っている「筋（合わせ目・稜線）」が存在します。この合わせ目部分が最も割れやすいため、ここに圧力をかけるのがコツです。
- キッチンバサミのギザギザ部分：持ち手の間にある殻割り用スペースに銀杏の筋を垂直に挟み、軽く握り込むだけで「パキッ」と安全にヒビが入ります。
- 厚手のスプーンや瓶の底：まな板の上に銀杏を横向きに置き、上からスプーンの背や瓶の底を当てて体重を軽くかけるだけで簡単に殻が緩みます。
- ペンチやプライヤー：工具箱にある清潔なペンチを使えば、挟む深さを調整しながら均一に割れ目を作ることが可能です。
- 包丁の背（平らな面）：銀杏の上に包丁の腹を乗せ、上から手のひらで軽く叩く方法も有効です（※刃先には十分注意してください）。
割れ目を入れた後は、ボウルに張った水で表面の汚れをサッと洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取っておくことで、炒めた際の焦げ付きや油はねを防ぐことができます。
