家庭における2大カレーの存在感も大きく変化している。国内最大級のレシピ検索サービス「クックパッド」のデータを観察すると、「ドライカレー」の検索頻度は年間を通じて非常に高く、特に「短時間」「作り置き」「お弁当」といったキーワードと強力に結びついていることがわかる。煮込み時間を必要としない水分量の少なさが、忙しい現代人のライフスタイルに合致しているのだ。
こうしたニーズに応える形で、日本のスパイス市場を牽引するエスビー食品株式会社も多彩な製品ラインナップを展開している。エスビー食品株式会社が手掛けるキーマカレー専用のルウやドライカレー用のスパイス調味料ペーストは、フライパンひとつで10分〜15分で本格的な味わいが完成する手軽さを実現した。プロの調合によるガラムマサラやコリアンダーの絶妙な配合が、家庭のフライパンでも水分を素早く飛ばしながら旨味を閉じ込める調理を可能にしている。
