大容量パックだけに、一度に食べきれず冷蔵庫へ保管するケースも多い。だが、電子レンジでそのまま温め直すと衣が湿気を含み、ベチャっとした残念な食感になりがちだ。冷めても揚げたてのサクサク感を完全に蘇らせるには、少し工夫が必要となる。
コツは「レンジとトースターの二段構え」だ。まず電子レンジ（600W）で20秒ほど軽く加熱し、中心部までほんのり温める。次に、アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから広げたオーブントースターのトレイに移す。表面に油が浮き出て衣が再び黄金色に色づくまで2〜3分焼き上げると、余分な油がホイルの溝に落ち、皮はパリパリ、中は熱々ジューシーな状態が完璧に復元する。
