Q1：大人4人・子供2人のパーティーの場合、刺身用短冊とご飯は何合用意すべきですか？
A1：刺身用短冊の総量は大人4人分（約650g）＋子供2人分（約150g）で計800g前後が目安です。お米は大人1人あたり0.7合、子供1人あたり0.35合と計算し、3.5合〜4合を炊飯するのが最も過不足のない黄金比となります。これに加えてツナマヨや卵焼き、ウインナーなどのサブ具材を200〜300g添えれば完璧です。
Q2：前日に下準備できるネタと、当日の直前に切るべきネタの違いは何ですか？
A2：卵焼きの調理、ツナマヨの和え作業、合わせ酢の調合、肉類のタレ漬け込みは前日に完了可能です。一方、刺身用短冊のカット、アボカドのスライス（変色防止のため）、きゅうりの細切り（水分流出防止のため）は必ず当日の提供30分〜1時間前に行ってください。刺身はカットした状態で一晩置くとドリップが出て風味と食感が著しく損なわれます。
Q3：生魚が苦手な人やアレルギー持ちがいる場合、どんな具材で満足感を出せますか？
A3：甘辛く炒めた牛プルコギや豚しゃぶ、照り焼きチキンなどの「温かい肉類具材」を主役に据え、アボカド、クリームチーズ、厚焼き卵、エビの代わりにカニカマを組み合わせることで、生魚を一切使わなくても極めてリッチな味わいを作ることができます。海苔の代わりにサンチュやライスペーパーを用意する工夫も喜ばれます。
