Q1：市販のジャガイモから出た小さな芽なら、手でポキッと折るだけで食べられますか？
A1：手で折るだけでは絶対に不十分です。表面に出ている芽の突起を折っても、根元のくぼみ（芽孔）の組織深部に最も高濃度のソラニン・チャコニンが残存しています。必ずピーラーの芽取り突起や包丁の刃先を使い、くぼみ全体をすり鉢状に深さ3mm〜5mm以上えぐり取ってから調理してください。
Q2：緑色になった皮を剥いた後、中身の果肉が黄色っぽかったら食べても平気ですか？
A2：皮を剥いて緑色の層が完全に消え、本来の果肉色（白または淡黄色）になっていれば果肉部分のソラニン濃度は大幅に低下しています。ただし、皮に近い部分に緑の筋が残っていないか入念に確認してください。また、念のため切り口の端を少し舌先に触れさせ、ピリッとする刺激や苦味を感じないかを確かめることを推奨します。
Q3：皮ごと食べるフライドポテトやベイクドポテトは危険なのでしょうか？
A3：十分に成熟し、日光を遮断して適切に管理された市販の良質なジャガイモであれば、薄茶色の皮に含まれる毒素量はごく微量であり、健康な成人が食べる分には問題ありません。しかし、未成熟なものや、店頭・家庭の照明でわずかでも緑化の兆候があるイモを皮ごと調理することは避けてください。特に小さな子どもが食べるポテト料理については、皮を完全に剥いて調理するのが最も安全な防衛策です。
