今、外食・フードサービス産業全体でコーヒー需要の質的変化が起こっている。日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社が推進する「ケンタカフェブランドプロジェクト」は、単なるサイドメニューの拡充にとどまらない。親会社であるヤム・ブランズのグローバルな知見も取り入れつつ、日本の消費者の繊細な味覚に合わせた独自のメニュー開発が進行中だ。
これまでサイドメニューの位置づけだったエスプレッソドリンクを主役に据える本気の姿勢が、日常のカフェ利用客を次々と取り込んでいる。注文を受けてから抽出する丁寧な一杯は、多忙な現代人に上質な休息をもたらす。
