北海道名物ルイベ漬けが今話題！極上の食べ方と人気ブランドを徹底解剖の要点や背景を専門的かつ分かりやすくまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

「市販品だけでなく、自分好みの味付けでたっぷり作ってみたい」という方のために、家庭で手軽に作れる自家製ルイベ漬けの黄金比レシピを紹介します。

【材料（2〜3人分）】

• 生食用アトランティックサーモン（または刺身用生鮭）：200g
• いくら醤油漬け：50〜70g
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 料理酒：大さじ1
• 昆布茶（または昆布出汁の素）：少々

【作り方の手順】

1. 小鍋にみりんと酒を入れてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばしてから醤油と昆布茶を加えて火を止め、タレを完全に冷まします。
2. サーモンを一口大の角切りまたはやや厚めのそぎ切りにします。（※家庭で作る際は、アニサキス対策として一度マイナス20℃以下で24時間以上冷凍された生食用サーモンを使用してください）
3. 清潔な保存容器やジッパー付き保存袋に切ったサーモンと冷ました漬けダレを入れ、空気を抜いて冷蔵庫で約2〜3時間寝かせます。
4. タレが馴染んだら、いくら醤油漬けを加えて優しく全体を和えます。
5. 容器ごと冷凍庫に入れ、しっかりと凍結させます。食べる直前に冷蔵庫で半解凍すれば、自家製ならではのフレッシュなルイベ漬けの完成です。