温泉まんじゅうがなぜ茶色いのか――その問いの奥底には、明治の職人が郷土の象徴である「黄金の湯」に寄せた深い敬意と、視覚で湯治客を歓待しようとした創意工夫が息づいていました。伊香保の勝月堂に端を発したその知恵は、草津の二色あんや箱根の厳選素材へと枝分かれし、100年以上の歳月を経て日本の旅情そのものへと昇華したのです。
日持ちの短い本物の手作り饅頭を、旅先の湯煙の中で熱々のうちに頬張る贅沢。あるいは、科学的に正しい保存法とリベイク技術を駆使して自宅で旅の余韻に浸る時間。その背景にある製法と思想を知ることで、次の一口はこれまで以上に豊かな味わいをもたらしてくれるはずです。 （出典: 温泉 まんじゅう（Yahoo!ニュース））
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