桜珈琲を語る上で欠かせないもう一つの柱が、併設されたパティスリー部門による本格スイーツです。店内で過ごす時間がない時でも、「桜珈琲 ケーキ テイクアウト」や「桜珈琲 バウムクーヘン」を目的に訪れる客が絶えません。
ショーケースに並ぶケーキは、旬の果実をふんだんにあしらったタルト、濃厚なモンブラン、季節のショートケーキなど常時10種類以上。専属の菓子職人が手掛けており、街の高級洋菓子店に引けを取らないクオリティを誇ります。カフェ利用時に提供されるケーキセットでは、お皿に美しくソースアートが施され、一口サイズのアイスクリームが添えられる演出も評判です。
そして、贈答用として絶大な知名度を誇るのが名物のバウムクーヘンです。幾重にも薄く丁寧に焼き重ねられた生地は、しっとりとした口どけと発酵バターの芳醇なコクが際立ちます。春先には桜の葉を練り込んだ限定品も登場し、南大阪・和歌山の手土産文化において「桜珈琲のバウムクーヘンなら外さない」という確固たるポジションを築き上げています。
