収穫日の「天気」も成果を大きく左右する要因だ。人気番組『NHK趣味の園芸』などでも繰り返し強調されているように、作業は必ず「晴天が2〜3日続いた後の乾いた土壌」で行うのが基本である。湿った土の中で掘り起こすと、球根に余計な水分が残り、腐敗やカビの原因になってしまう。
家庭菜園でよくある失敗が、茎を力任せに引っ張って途中でちぎってしまうトラブルだ。株の周囲にスコップや株掘り用のフォークを垂直に刺し込み、テコの原理で土を軽く浮かせてから、株元を優しく持ち上げるのがプロのテクニック。根を傷つけずに掘り出すことで、収穫後の日持ちが劇的に向上する。
