冷凍食品を購入したものの、「店で食べるようなカリッとした食感にならない」と悩む人が少なくありません。サイゼリヤの味を忠実に再現するには、加熱機器の特性を活かした正しい解凍と焼き方の工程が不可欠です。
辛味チキンを劇的においしく焼き上げる3つのステップ
1. 前日に冷蔵庫へ移して「完全解凍」する
凍ったまま電子レンジで急速解凍すると、肉汁が流出して身がパサつき、皮がベチャッとする原因になります。調理の数時間前、あるいは前夜から冷蔵庫に移し、中までしっかり解凍させておくことが最大の秘訣です。
2. クッキングシートまたは波型アルミホイルを敷く
余分な鶏油を落としながら焼くために、くしゃくしゃにして凹凸をつけたアルミホイルを天板に敷きます。
3. オーブントースター（1000W）で約8〜10分じっくり加熱
表面がきつね色になり、皮がプツプツと音を立てて香ばしい焼き色がつくまで焼き上げます。ノンフライヤー（エアフライヤー）をお持ちの場合は、180〜200度で約8分加熱すると、驚くほど軽やかでクリスピーな店舗クオリティに仕上がります。
