ブームの爆発点となったのは、間違いなく大手ファミレスチェーン「サイゼリヤ」の存在だ。手頃な価格でありながら本場のクオリティを追求する同社が「アロスティチーニ」を全店展開した瞬間、SNSは歓喜と驚きに包まれた。噛むほどに溢れるラム肉の旨味と、付属のオリジナルスパイス（通称・やみつきスパイス）の強烈な相乗効果。これが若者から飲兵衛まで幅広い層の心を瞬時に射抜いたのだ。
2026年の最新トレンドとしては、店舗での飲食にとどまらない「カスタマイズ文化」の定着が挙げられる。ダブルサイズ注文はもちろん、クラムチャウダーやフォッカチオと組み合わせる裏技アレンジが人気を集めている。さらに、一部の店舗やテイクアウト市場では限定味のスパイスも試験投入されるなど、食通たちの探究心を刺激し続けている。
