移り変わりの激しいカフェ・外食産業において、渋谷の店舗群は持続可能性とデザイン性を両立させる実験場としての役割も担っている。使い捨てカップの消費を抑えるリユースプログラムの推進や、フードロス削減に向けた夜間のタイムセールなど、先進的な取り組みが日常的に実施されている。
店舗ごとに異なるインテリアや照明計画、音響システムに至るまで細部まで計算し尽くされた空間設計は、訪れる人々に快適な居心地を提供し続けている。渋谷の街が遂げる再開発の歩みとともに、カフェが果たすべき役割もまた新たなステージへと向かっている。 （出典: スタバ 渋谷（Yahoo!ニュース））
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