山奥の小さな名店が世界を魅了する理由——2026年、讃岐うどんの原点「山内うどん」が放つ唯一無二の輝きと伝統の継承にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

注文口の脇に整然と並ぶ揚げ立ての天ぷら類も、訪問者を笑顔にさせる欠かせないピースだ。とりわけ器からはみ出すほどの存在感を放つゲソ天や、香ばしく揚げられたちくわ天は、シンプルな丼に最高の彩りを添える。

サクサクとした衣にいりこ出汁をたっぷりと染み込ませ、麺と一緒に頬張る贅沢。地元・香川の常連客から遠方から駆けつけたトラベラーまで、誰もが自分好みの丼を完成させ、無心で麺をすすっている。