加賀における棒茶の歴史は古く、明治時代に茶の製造過程で出る茎を活用したのが始まりとされる。だが、このお茶が「プレミアムな存在」として広く知れ渡る決定的な転機となったのは、1983年の昭和天皇金沢訪問だった。
当時の職人たちが天皇陛下に献上するために試行錯誤を重ね、極上の一番摘み茎を丹念に煎り上げた製品を開発。その澄み切った味わいと格別の香気は絶賛を受け、以来「献上加賀棒茶」として全国にその名をとどろかせることとなった。庶民の知恵から生まれた普段使いのお茶が、職人の矜持によって洗練された文化遺産へと昇華した瞬間である。
