外食産業全体が人手不足や原材料高騰の波に直面する中、FOOD & LIFE COMPANIESが描く戦略は極めて明確だ。テクノロジーによる徹底的なオペレーション効率化と、それによって生まれた余力を商品の「うまさ」と「値ごろ感」へ還元するサイクルである。
持ち帰り事業はその中核をなす。自動お持ち帰りロッカーの全国展開、アプリの使い勝手向上、鮮度保持フィルムの改良など、顧客体験を磨き上げる努力は留まることを知らない。
単にお腹を満たすためのテイクアウトではなく、自宅のダイニングを贅沢な寿司処へと変える体験。最先端のDXと職人技の融合が生み出すスシローの持ち帰りサービスは、今後も日本の食文化を彩り続けるはずだ。 （出典: スシロー 持ち帰り メニュー 一覧（Yahoo!ニュース））
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