日本の「粉もの文化」は、時代とともに大きな変化を遂げてきた。家庭で本格的な鉄板焼きを楽しむ消費者が増える中、製粉メーカーやソースメーカーもこのトレンドを熱い視線で見守っている。
業界大手の「日清製粉ウェルナ」が手がける高機能なミックス粉は、冷めてもフワフワ食感を保つ技術に定評があるが、これがもんじゃ焼きに転用されると「焼き上がりの香ばしさとトロッとした食感の共存」という最高の化学反応を生む。一方、「オタフクソース株式会社」もまた、お好み焼きやたこ焼きだけでなく、多様化する家庭の鉄板料理に向けた専用ソースやアレンジレシピの提案に力を注ぐ。
外食・製粉産業のデータを見ても、巣ごもり需要を経て「家で居酒屋気分を味わう」内食スタイルが定着。余った素材を賢く使い回すスタイルは、現代の経済観念にも見事にマッチしている。
