ティム・ホー・ワンの魅力は、ミシュラン星付きの技術を凝縮した手作り点心をリーズナブルな価格で楽しめる点にあります。厨房では点心師が一つひとつ丁寧に包み、注文ごとに蒸し立て・揚げ立てが提供されます。
日比谷店を訪れた際に絶対に外せない看板メニューは以下の通りです。
1. ベイクド チャーシューバオ（酥皮焗叉燒包）
同店の代名詞とも言える逸品。クッキー生地のようにサクサクと甘いメロンパン風のバンズの中に、甘辛く煮詰めた角切りチャーシュー餡がぎっしり詰まっています。「甘み×塩気」の絶妙なコントラストと、外カリッ・中トロッの食感は唯一無二の味わいです。
2. 海老の蒸し餃子（ハーガウ / 晶瑩鮮蝦餃）
透き通るような美しい皮の中に、大ぶりの海老が贅沢に包まれた王道点心。皮のモチモチ感と海老のプリッとした弾力、ジュワッと広がる旨味のバランスが抜群です。
3. 大根餅（香煎蘿蔔糕）
大根の自然な甘みと角切りの干し海老・中華ソーセージの風味が詰まった一品。表面は香ばしくカリッと焼き上げられ、中は驚くほど滑らかで柔らかい食感に仕上がっています。
4. チョンファン（米粉クレープ / 腸粉）
ツルンとした滑らかな米粉の皮で海老や牛肉、チャーシューを包み、特製の甘口醤油タレをかけて食す香港の定番。注文後に蒸し上げられるため、出来立て特有の繊細なのどごしを楽しめます。
