拠点は東京の下町だけにとどまらない。浅草橋のスタンド、そして福井県への進出など、地域に根差した空間作りは全国へと波及している。
どの店舗も、決して統一されたマニュアル通りのチェーン店ではない。それぞれの街の空気感、歴史、そこに住む人々との対話を大切にしたデザインが施されている。福井の店舗では、地元の伝統工芸や建築素材を取り入れた空間づくりが話題を呼んだ。街のランドマークでありながら、誰もがふらりと立ち寄れるアットホームな空気。それこそがSOL'S COFFEEの真骨頂だ。
地域社会との強い結びつきは、イベント開催や地元企業とのコラボレーション商品にも表れている。コーヒーを媒介として、人と人、人と街をつなぎ直す試みが日々アップデートされている。
