圧倒的なスケールメリットを生かして高品質な味を安価に提供し続けるのが、大手外食企業の存在だ。王将フードサービスが展開する「餃子の王将 新宿店」は、創業以来のこだわりである手包み餃子と熱々の鉄板料理で、腹を空かせたサラリーマンや学生の胃袋を掴んで離さない。パリッと香ばしい焼き目とジューシーな餡のバランスは、まさに王道の極みだ。
一方で、すかいらーくホールディングスが誇る「バーミヤン 新宿西口店」も負けてはいない。駅からのアクセスが抜群な立地にありながら、本格的な中華料理をリーズナブルな価格帯で提供。一人飲みに最適な小皿メニュー「アジアンバル」スタイルの提案や、ボトルキープも可能なアルコールの安さなど、都市型店舗ならではの利便性を極めている。全国チェーンでありながら地域ごとの需要を巧みに捉える戦略が、新宿の激戦区でも絶大な支持を得ている。
