雪国が魅せる極上発酵旅！魚沼の里で味わう限定酒と絶品グルメにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

魚沼の魅力は酒だけにとどまらない。新潟県が誇る豊かな発酵食文化を現代風にアレンジした極上グルメの数々は、食通たちの舌を唸らせている。特に注目を集めているのが、自家製の麹を贅沢に使用した発酵スイーツだ。

自然な甘みが引き立つ麹アイスクリームや、発酵バターをたっぷり練り込んだバウムクーヘンは、口の中で優しく解ける贅沢な味わい。また、敷地内の食事処では、雪国の恵みをふんだんに盛り込んだ定食や、風味豊かな蕎麦を堪能できる。体に染み渡る優しさと深いコクは、長年培われた発酵の技術があればこそだ。