福一の滞在で温泉と並ぶ大きなハイライトとなるのが、地産地消にこだわった繊細な料理です。料理長が腕を振るう夕食は、群馬県が誇るブランド牛「上州牛」のステーキやすき焼きをはじめ、上州もち豚、地元契約農家から届く新鮮な高原野菜や山菜、清流の川魚など、厳選された旬の恵みをふんだんに盛り込んだ月替わりの本格会席料理が提供されます。
素材本来の旨味を引き出す丁寧な出汁使いや、目でも楽しめる美しい盛り付け・器の選定は、宿泊記ブログや口コミサイトでも「一品一品が洗練されており、老舗ならではの上品な味付け」と絶賛されています。食事処はプライベート感に配慮した半個室や個室形式が中心となっており、周囲を気にせずゆったりと美食を堪能できます。
朝食には、体に優しい和朝食膳や滋味あふれる郷土料理が並びます。炊き立ての地元産コシヒカリや温かい味噌汁、滋養豊かな小鉢の数々が、心地よい朝の目覚めを優しく演出してくれます。
