目まぐるしく変化し、効率化やデジタルトランスフォーメーションが叫ばれる昨今の飲食業界にあって、泰明庵の貫く姿勢はどこか神聖ですらある。現金商売の手際良さ、昔ながらの威勢の良い接客、変わらぬ手作りの味を守り続ける姿が、疲弊した現代人の心を強く揺さぶる。
銀座という超一等地で、気取らず、本物の味をリーズナブルに提供し続けること。それこそが、時代を超えて人々を惹きつける最大の魅力であり、これからも受け継がれるべき日本の食文化の財産だ。暖簾をくぐれば、今日も変わらぬ活気と至高の出汁が、あなたを温かく迎えてくれる。 （出典: 泰明 庵（Yahoo!ニュース））
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