日本国内で「元町」といえば、東の横浜元町と西の神戸元町が双璧をなす。この二つの街は、ラーメンのスタイルにおいても対照的な魅力を放っている。
東の要所である横浜元町は、みなとみらい線の元町・中華街駅からすぐの立地。中華街の本格的な湯（タン）の技術と、神奈川特有の濃厚な家系ラーメンの文化が複雑に交差する。重厚な豚骨醤油にキリッとした醤油ダレを効かせた一杯を提供する店があれば、一方で透き通った鶏清湯の繊細な中華そばを看板にする隠れ家も存在する。この多様性こそが横浜の底力だ。
一方、神戸元町は独特の醤油食文化と豚骨・鶏ガラ文化が融合した街。あっさりしつつもコク深いスープが主体で、牛骨や生姜を隠し味に使った独創的な店も多い。東西の「元町」を巡るだけで、日本のスープ文化の広がりを肌で感じることができる。
