特A地区に指定される極上の土壌と、昼夜の大きな寒暖差。三木市が世界に誇る山田錦の栽培現場では、2026年に向けた気候変動対策とスマート技術の融合が急速に進んでいる。後継者不足や資材高騰という世界的な課題に直面する中、地元の若手農家らが立ち上がった。
センサーネットワークを巡らせた水田では、水温や土壌成分がリアルタイムで可視化され、熟練農家の「勘」がデータとして可視化されている。これにより、高品質な米の安定収穫だけでなく、減農薬・脱炭素型の持続可能な栽培モデルが完成しつつある。地元の酒蔵関係者は「気候変動は脅威だが、三木の手法は世界の農業イノベーションの模範になる」と胸を張る。
