巨大ターミナル駅ならではの需要として、一人客向けの「タイパ（タイムパフォーマンス）」に優れたグルメスポットの進化も目覚ましい。スマホひとつでサクッと注文・決済が完結し、短時間で極上の食体験が得られるカウンター専門店が急増している。
高級すき焼きのソロ専用店、注文を受けてから目の前で揚げる天ぷらスタンド、クラフトビール一杯から立ち寄れる立ち飲みネオ居酒屋など、バリエーションは実に多彩だ。周りの目を気にせず、自分のペースで最高のひとときを味わうスタイルが、多忙な現代人のライフスタイルに完璧にフィットしている。
