テクノロジーの進化も、このブームを強力に後押ししている。現在地情報を利用した検索行動が当たり前となった今、路地裏の名店やビルの3階にある隠れ家的なネパール居酒屋でも、圧倒的な集客力を手にすることが可能になった。
以前なら大手グルメサイトの広告費がものを言っていた飲食業界。だが現在では、口コミやGoogleマップ上の「本場の味」「コスパ最強」「ダルバートのおかわり自由」といったリアルな高評価がダイレクトにユーザーに届く。「看板を出さなくても、味さえ本物ならスマホ検索経由で客が勝手にやってくる」と、都内で店舗を営むネパール人オーナーは笑う。デジタル時代の位置情報検索は、小規模でも本物を提供する名店に光を当てる最強の武器となった。
