現地の中心都市ボージュで毎年開催される祭り「レ・サルマンテール」では、深夜の解禁とともに街中に松明が灯され、新酒の樽が解栓される。この伝統的な熱狂の裏側で、近年急速に勢力を拡大しているのがナチュラルワイン（自然派ワイン）の醸造家たちだ。
自然派ワインの造り手たちの哲学と葛藤を映し出したドキュメンタリー映画『ワイン・コーリング』は、日本でもAmazon Prime Videoなどを通じて配信され、大きな話題を呼んだ。人工的な添加物を極力排除し、野生酵母の力で醸すナチュラルなモノづくりは、ボジョレーの若手生産者たちの間でも大きな潮流となっている。亜硫酸塩（酸化防止剤）無添加で造られる新酒は、ぶどう本来の生命力がそのまま宿るピュアな味わいで、敏感なワインファンの心を掴んで離さない。
