馬賊を訪れる客の多くが注文するのが、看板メニューである「担々麺」だ。胡麻の芳醇な香りと自家製辣油のピリッとした辛みがスープに広がり、その濃厚なスープに打ちたての極太麺がしっかりと絡みつく。具材のひき肉とシャキシャキとしたネギのアクセントが加わり、一口ごとに満足感が押し寄せる。
さらに見逃せないのが、麺と同じ手打ち生地を使って包まれる特製餃子だ。分厚くモチモチとした皮の中に、ジューシーな肉汁がたっぷりと閉じ込められており、焼き目の香ばしさと相まって主役級の存在感を放っている。麺と餃子、その両方で手打ちの醍醐味を堪能できるのが馬賊の真骨頂だ。
