都内を中心に圧倒的な店舗網とファンを抱える「武蔵家」の系譜を汲む店や、独自の仕込みを貫く独立系店舗など、恵比寿のラインナップは非常に奥深い。武蔵家系ならではのライス無料サービスと濃厚スープの組み合わせは、若手ビジネスマンや学生にとって最高の活力源となっている。
グルメ口コミサイト「食べログ」や、専門ファンが集う「ラーメンデータベース」においても、恵比寿エリアの家系各店は高いスコアをキープしている。レビュー欄には「濃厚なのにくどくない」「カエシのキレが抜群」「チャーシューの燻製香がたまらない」といった熱量あふれる書き込みが並び、常にユーザーからの熱い視線が注がれている。
